Kerst hoofdgerecht zalm

Hoofdgerecht warm gerookte zalm met  lemonpepper op een bedje van aardperen puree

Speciaal voor de échte genieter heeft SMOKED by Liz, een heerlijk, makkelijk en gezond hoofdgerecht samengesteld om met elkaar van te genieten.

Voor het hoofdgerecht van de feestdagen, Kerst of oud en nieuw, hebben we gekozen voor onze unieke warm gerookte zalm lemonpepper.

De warm gerookte zalm van SMOKED by Liz behoren tot de beste kwaliteit gekweekte zalm. De zalm die nog echt mag zwemmen voor haar eten in natuurwateren, de zalm die ruimte heeft om te zwemmen en te mogen groeien om zo tot de perfecte balans komt tussen vetten en eiwitten. Dat is de zalm die bij uitstek geschikt is om volgens het familie recept van Liz te kunnen roken. Onze zalm is gerookt zonder toevoegingen en zit boordevol omega3 vetten, lekker en gezond. Onze zalm wordt na een koud pekelbadje, ingewreven met het lemonpepper kruidenmengsel en vervolgens gerookt op een mix van eiken -en beukenhout. Deze combinatie geeft de zalm een warme unieke volle en bovenal sappige smaak. Thuis hoef je de zalm alleen nog maar te verwarmen, wikkel de zalm in aluminiumfolie en doe deze voor 20 minuutjes op 65 graden in de oven.

Wij combineren de zalm met een pureetje van aardperen, room en paarse bloemkool. Dit gaat heel goed samen met geroosterde trostomaatjes en bimi met himalayazout en olijfolie. Een heerlijk winters gerecht met uitgesproken bijzondere smaken die perfect passen bij een gezond hoofdgerecht voor Kerst!

De uitgebreide beschrijving van het recept wordt toegevoegd aan de box. De box bevat een halve zijde warm gerookte zalm lemonpepper. De overige ingrediënten dienen nog zelf te worden toegevoegd. Het recept is voor 4 personen.

Wijntip: volle houtgerijpte chardonnay
Biertip: Triple bier of een krachtig blond bier
Alcoholvrije tip: verse Lapsang Souchong, bij de meeste mensen bekend als rookthee.