Weihnachts-Käse-Dessert-Box

Weihnachts-Käse-Dessert-Box

Neben dem süßen Dessert darf eine besondere Käseplatte zum Abschluss Ihres Weihnachtsessens nicht fehlen. Stellen Sie Ihre eigene außergewöhnliche Box zusammen und überraschen Sie Ihre Gäste mit unseren exklusiven Käsesorten.

Exklusive Käsesorten

Für unsere exklusiven Käsesorten sind wir eine Partnerschaft mit DEGUST eingegangen. Ihr Gründer, der Sternekoch Hansi Baumgartner, hat es dank seiner Erfahrung geschafft, die außergewöhnlichsten Zutaten mit Käse zu kombinieren. Es ist ihm gelungen, Reifungstechniken zu entwickeln, die ihre Wurzeln in der Tradition haben, aber gleichzeitig auf Innovation und avantgardistische Geschmacksrichtungen setzen. Mit Leidenschaft und großem Elan werden die besten Käsesorten der Region Südtirol und Italiens ausgewählt. Der Affineur perfektioniert die Aromen und den Geschmack der von ihm ausgewählten Käsesorten und hebt sie hervor. Dabei sorgt er für ihre natürliche Reifung und veredelt die Käse mit neuen Aromen, die ihnen ein einzigartiges Geschmacksprofil verleihen. Stellen Sie sich Ihre eigene exklusive Käseschachtel zusammen und genießen Sie!

Verfeinertes Chocobert

Der Chocobert ist ein köstlicher Camembert, der aus der Milch der italienischen Bergziege hergestellt wird. Verfeinert mit Zartbitterschokolade 75%, ergibt sich ein angenehmer Kontrast zwischen der Weichheit des Käses und dem Knacken der Schokolade, deren Süße gut zum salzigen Geschmack des Käses passt. Die Textur ist weich und cremig. Typisch für Camembert.
Spezifikation: Weichkäse aus Ziegenmilch, Gewicht 140 Gramm pro Käse
Wein-TippSekt: Schaumweine

Aromatischer Herbario Mignon

Die Verfeinerung mit aromatischen Kräutern (Liebstöckel, Sellerie, Majoran) bereichert den Käse mit angenehmen und intensiven pflanzlichen Noten. Bei dieser Veredelung haben wir versucht, alle Aromen und Düfte unserer Wiesen und Almen zu vermitteln. Die Textur ist cremig, mit der richtigen Geschmacksbalance zwischen süß und salzig.
Spezifikation: Weichkäse aus Kuhmilch, Gewicht 180 Gramm pro Käse
Wein-Tipp: Gewürztraminer und Cabernet Franc

Sensationelle Lakrizi

Dieser sensationelle Blauschimmelkäse, der mit Lakritzpulver verfeinert wurde, vermittelt ein angenehmes Gefühl von Frische und Prickeln, entzieht dem Gaumen Fett und harmonisiert den Geschmack. Außerdem ist die Lakritze ein natürliches Fungizid, das den Käse schützt und seine Haltbarkeit verlängert. Die Textur ist buttrig und zergeht auf der Zunge. Ein überraschender Käse!
Spezifikation: Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Gewicht 200 Gramm pro Käse
Tipp: Sherry

Sonder Tobi

Rotholzer Schafcamembert wird nach einem schonenden Erhitzungsprozess von Hand aus Bio-Schafsmilch naturbelassen unter Zugabe von ausgewählten Säuerungskulturen hergestellt.
Die Reifung erfolgt in einer speziellen Reifungskammer mit Edelschimmelkultur. Dadurch erhält der Käse sein typisches mildes, pilzartiges Aroma. Durch die Verwendung von Schafsmilch erhält der Käse eine außergewöhnlich weiche und zartschmelzende Konsistenz.
Spezifikation: Weichkäse aus Schafsmilch, Gewicht 200 Gramm pro Käse
Tipp: Schaumwein

Mittelmeer-Romarino

Die natürliche Fettigkeit des Käses wird durch die Reifung mit der würzigen Kräutermischung ausgeglichen. Das Ergebnis ist ein voller und ausgewogener Geschmack. Zusammen mit der Chilischote, dem Rosmarin und dem Wacholder erinnert dieser schöne Käse an die Düfte des mediterranen Sommers und diese machen den Käse in jeder Scheibe schmackhaft und duftend. Die Textur ist weich und buttrig, mit einem leicht würzigen Geschmack.
Spezifikation: Weichkäse aus Kuhmilch, Gewicht 200 Gramm pro Käse
Tipp: Rotweine wie Cerasuolo, d'Abruzzo, Chianti oder Cannonau.

Klassisches Ziegenmünster

Dieser schöne Ziegenkäse hat eine weiche Textur und stammt aus dem süddeutschen Allgäu, zwischen Ulm und dem Bregenzerwald und zwischen dem Bodensee und Garmisch-Partenkirchen. Die Käsetechniken sind die gleichen wie beim klassischen Munster. Der Reifungsprozess findet jedoch in natürlichen Kellern statt, die sich durch ein einzigartiges Mikroklima auszeichnen. Die Verfahren, die wir für diesen schönen klassischen Käse anwenden, sind alle handgemacht und werden sorgfältig behandelt. Das Ziegenmünster hat köstliche Hefearomen und einen saftigen Geschmack.
Spezifikation: Weichkäse aus Ziegenmilch, Gewicht 140 g pro Käse.
Tipp: würziger Weißwein

Intensives Wirzi

Die Verfeinerung dieses schönen Käses mit Bier und Schüttelbrot mildert seine intensiven Aromen. Das Ergebnis ist ein ausgewogener und angenehm würziger Geschmack. Die Textur ist
weich und elastisch. Überraschend und besonders.
Spezifikation: Halbhartkäse aus Kuhmilch, Gewicht 250 g pro Käse.
TippSixtus (Abtei) Bier oder Bier mit Blumenstrauß. Weißwein mit einem blumig-aromatischen Bouquet.